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Jun 15th 2013, 01:13

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 台中中區-後引日本料理

時間Sat Jun 15 01:12:57 2013

電冰箱的吃喝玩樂誌: http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com 消費日期:2013/05 後引日本料理 台中市中區中正路43巷4號 04-22225511 營業時間:11-00~14-0017-00~22-00 台中第一家日本料理是誰?就是位於俗稱電子街的中正路43巷裡面，已 經有65年歷史的後引日本料理。 說到台中中區可以說是台中最早開始發展的地方，尤其是火車站前的 中正路(現已改名為台灣大道一段)沿線，更是繁華一時。日治時代舊市 區街道皆有計畫的規劃呈棋盤式型態，雖然道路已現今標準來看嫌小 一點，不過這區卻也是台中截至目前為止規劃得最理想的區域。只可 惜後來國民政府來台之後沒有好好經營，多年前中正路只出不進的單 行道系統以及雙邊禁止停車的政策更是重創沿途的商家生意。慢慢地 中區就這樣沒落了，老建築的斷垣殘壁到處可見，很難想像這地方在 冰箱小的時候可是車水馬龍的地王所在地呢。 因為日治時期就開始建設，所以中區到現在還保有許多跟日本城市類似 的影子，比如說小巷子裡頭的感覺就很像在日本。有時候想要找一個屬 於老台中的調調，真的走一趟中區逛逛就對了。很多東西真的從日治時 代延續到現在都沒改，比如說綠川兩側的馬路還是靠左行駛，跟我們標 準靠右行駛的規定大異其趣。 雖然是台中第一家日本料理店，老實說後引的料理之前吃過之後就不太 吸引我再度光臨，唯一會讓我一直回鍋的就是這道台式排骨飯，聽說 已經賣65年了。日本料理店招牌式台式排骨飯，我看全台灣應該也只有 他們家是這樣吧? 店內其實已經不是最初開業的樣子，幾年前現任老闆(應該是第二代) 有重新裝潢翻修過，我第一次去已經是現在這個裝潢了。雖然重新裝 潢，不過有某些地方還是保有以前的影子，像他們的樓梯就是。我其 實能想像以前樓下樓上到處擠滿食客，到處煙霧瀰漫客人飲酒作樂的 樣子。只是那個繁華現在只能用想像，或是殘留在店裡一些老客人的 腦海裡。店裡死忠客戶其實滿多，大部分都是一對對上了年紀的老夫 婦一同前來用餐，也許料理不真的是重點，回憶才是吧! 店裡也備有關東煮檯，這個在現在多以割烹壽司為主流的日本料理店 已經看不到囉。 便當盒上清楚的標明他們是台中市第一家日本料理，一個排骨飯雖然要 價上百塊錢，不過濃濃的古早味真的會讓人回味無窮。 排骨飯內容相當簡單，魯高麗菜、一塊煎蛋跟排骨，數十年如一日。 雖然是魯高麗菜，但是味道相當清爽，帶有濃濃的古早味。 一小塊玉子燒，裡頭除了蛋之外還加入魚板及青蔥一起煎，味道不錯。 每份套餐還附有一碗味噌湯，口味偏台式。 最後就是這塊滷排骨，雖然一個便當上百塊，不過排骨的尺寸並不小。 先炸後滷的排骨，筷子輕輕一撥則骨肉分離。裡頭的排骨肉相當軟嫩， 滷排骨的醬汁味道也剛剛好。麵衣應該不是大家熟悉的番薯粉而是用 麵粉調成，吸滿滷汁的麵衣雖然不薄，但也相當滑口好吃。 日本料理店少有的台式招牌菜色，有興趣的朋友可以前往嘗鮮一下喔! -- 關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食 摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.232.6

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