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【消夜文】蛤蜊蒸蛋
Apr 29th 2015, 16:38

阿堂不愛刷牙又害怕看牙醫,不到50歲的年紀卻早已滿口爛牙,面對美食總是無福消受。
 
「乾脆把剩下的幾顆爛牙拔了,裝副活動假牙不好嗎?」阿堂嫂看經常叨唸。
可偏偏阿堂聽不進去,嚷說:「又不是老頭子,才不要裝那種假牙呢!」
 
就這樣,阿堂繼續當他吃軟不吃硬的中年大叔,阿堂嫂雖然嘴上愛唸,但心裡還是疼惜老公,炒青菜的時候總是刻意燜久些,把菜葉纖維煮到軟呼呼,肉類若不是選口感細嫩的海魚,就是用刻意絞了3、4次的豬肉做成丸子,過度遷就老公的飯菜,因為軟爛無口感而引來兒女們的抱怨。
「媽,怎麼炒青菜都爛糊糊的,一點都不脆啊?」
「人家想吃脆脆的松阪肉啦!幹嘛都煮肉丸子啊?」
 
阿堂嫂每天進廚房,都要面對滿足老公跟小孩之間的拉鋸戰,某天她終於想到一道可以同時讓先生與兒女都滿意的料理,就是在蒸蛋上鑲著鮮Q蛤蜊肉的蛤蜊蒸蛋,既讓牙口不好的老公可以不用咀嚼就輕鬆吃下飽含蛤蜊鮮味的軟嫩雞蛋,也讓孩子們樂得大快朵頤彈牙飽滿的蛤蜊肉,不再抱怨老是像吃嬰兒食品,看著這場景,阿堂嫂竟然歡喜的掉下淚來。
 
「幫我掛號,明天就去看牙醫好啦!」
老婆的眼淚,終於讓「鐵齒」的阿堂動搖。
「不過這蒸蛋,以後就算裝了假牙,還是要常做啊…」
看來,吃軟不吃硬真的會成習慣哪。
 
蘋果花:還是皆大歡喜的結局最讓人喜歡。
 
更多做法影片點這裡

蛤蜊蒸蛋
材料:雞蛋2顆、水1碗、蛤蜊3顆、鹽少許
做法:蛤蜊蒸到殼開後將汁與水混合,雞蛋打散,加水、鹽拌勻後過濾入碗中,入水已煮開的蒸籠裡以中小火蒸10分鐘,放入蛤蜊再蒸2分鐘。

《蘋果》副刊周一至周五推出【消夜文】專欄。

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軟嫩蒸蛋結合了蛤蜊的鮮甜,簡單而美味。陳志淵攝




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