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Nov 21st 2014, 18:07, by Angello

作者Angello (＊草莓＊)

看板Food

標題[食記] 台北‧紙街咖啡PAPER ST～加映小確幸紅茶

時間Fri Nov 21 18:07:10 2014

餐廳名稱：紙街咖啡館 PAPER ST. 消費時間：2014年/11月 地址：台北市中正區八德路一段28號1樓 電話：(02)2351-0202 營業時間：10am-8:00pm (週二休) 圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/41679439 第一次來到華山文創園區， 這邊蠻多展覽的，但我們不是來看展覽， 單純是走走逛逛。 走著走著看到了個飲料攤， 上面寫著「小確幸紅茶牛奶合作社」， 品項有分：小濃(60元)、正濃(70元)、特濃(80元)。 差別在於牛奶量的多寡，牛奶是採用高大牧場的鮮奶。 我們點了兩杯，一杯正濃，另一杯特濃試試。 正濃的茶香比較重，特濃的是奶香明顯， 我們都覺得特濃比較好喝， 哈～可能因為我們都是鮮乳控， 不偏好茶香壓過奶香的， 特濃對我來說比較剛剛好。 逛完了想找個地方落腳休息， 在馬路的對街瞥見了一間咖啡館， 透明的落地玻璃窗上寫著「PAPER ST. 28」， 黑色為底的風格帶有點工業風氣息，看起來頗適合文青。 但我們非文青，只是想找個歇息喝咖啡的地方啦～XD 看到長桌上有擺著手沖工具， 內心猜想這家店是否主打手沖咖啡？！ 不過又瞄到他們的咖啡機是Lamaazocco， 用這麼好的機子，感覺義式應該也OK～ 看到桌上的豆單，都是店家自進的莊園豆， 依照豆子的品種區分烘的程度， 每隔一段時間都會變換豆單。 豆單上有三種可選擇： 紙街自家綜合(中焙)、薩爾瓦多(淺焙)、巴拿馬(中淺焙)。 個人偏好淺焙，所以不加思索直接選了薩爾瓦多， 而朋友則選了巴拿馬。 單子上有標示豆子的產區、處理法、品種、海拔、烘豆者。 自己沒有懂這麼多，就向店家聊聊請教， 為我們手沖咖啡的店員(or 店長?)感覺很專業， 也很熱心為我解釋那些專有名詞，我們聊了很多，感覺很棒。 我的薩爾瓦多帶有點酸，是採用蘇門答臘濕刨法， 個人喜歡酸味與果香強的豆子，目前最愛的是日曬耶加， 薩爾瓦多對我來說酸度似乎不太夠，回甘度還好。 朋友的巴拿馬反而出乎我意料，香氣與回甘度較為剛剛的薩爾瓦多鮮明， 他是採用日曬處理，整體的香氣與層次感讓我很喜歡， 一直以為淺烘的層次感會較強，沒想到中淺焙的表現也不錯， 這應該是跟豆子的特性與烘豆者的技術比較有關。 小小間的咖啡館，給了我很美好的回憶， 不僅僅是一杯咖啡如此簡單， 整間店的氛圍，一起喝咖啡的朋友，服務的人， 都是影響對一家店的印象與回憶。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.36.57 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416564434.A.647.html

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